《盛味慶典－末章：甜點之語》
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【2025 冬季｜末章：甜點之語】
金紅光影之間，甜點不只是收尾，
而是記憶與土地的再次相遇。
◆ 地瓜草仔粿 ◆
Sweet Potato Grass Rice Cake
將饗 A Joy 很受國內外貴賓喜歡的「貝比紅龜粿」作為發想以地瓜葉汁染出柔和外皮，拌入油香鹹口的油蔥酥內餡是台農57號黃地瓜，吃起來鹹甜鹹甜，是台灣料理獨特的滋味。
◆ 薑汁冬瓜瑪德蓮 ◆
Ginger and Winter Melon Madeleine
以冬季「暖味」為靈感，將台味薑汁與冬瓜的清甜融入法式瑪德蓮，讓辛香和清甜在口中慢慢釋放。
◆ 橄欖榛巧慕斯 ◆
Hazelnuts Chocolate Mousse with Olive Oil
以冬季「濃郁」為靈感，選用高可可濃度巧克力製作細緻慕斯，輕淋生飲級橄欖油，點綴粉紅胡椒與海鹽。苦甜可可與橄欖果香在舌尖交融，為這套冬季限定饗宴，留下溫潤而優雅的收尾。
饗 A Joy 將冬季的「暖、濃、柔」化為三道甜點風景，讓甜，成為被細細品讀的情感語言。
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饗 A Joy
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