《島嶼秋記－甜點之語》
【2025 秋季｜甜點之語】
秋風漸起，花果盈香，甜點化作細膩呢喃。
以橙、梨、栗與桂花，串起秋日的柔情與醇厚。
◆ 杏葉映白露 ◆
White Jelly
取材「五白湯」的養潤，百合根、蓮子、淮山、白木耳與杏仁熬煮凝成底蘊，疊上晶透桂花蜜凍，點綴金黃南瓜銀杏片，秋天於一匙之間。
◆ 蜜紅橙香夢 ◆
Citrus Black Tea Cream Puff
小泡芙中蘊藏紅茶卡士達與蜜桔芬芳，橙花香緹輕柔覆蓋，佐以香橙肉桂凍與脆口開心果。酸甜明快、馥郁層疊，如夢般的甜美幻境。
◆ 桂花甘露梨慕斯 ◆
Osmanthus Mousse with Oriental Pear
以冰糖水梨銀耳羹為靈感，細膩轉化為清新慕斯。甘露梨與桂花的甘潤幽香交織，入口綿滑而雅緻，帶來秋日的柔和。
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◆ 黑糖栗子塔 ◆
Chestnut Tart with Brown Sugar
承襲糖炒栗子的溫潤香氣，黑糖的厚實甜韻與栗子細膩綿密相融。塔皮酥香襯托濃郁內餡，滿口皆是秋夜裡的溫暖氣息。
花果的芬芳與時令的甘美交織，
每一口皆是秋日最溫柔的低語。