四季交饗曲上桌：

饗賓集團宣布攜手國際名廚江振誠

以策展思維推進「饗 A Joy」2.0

「饗 A Joy」自2023年進駐台北101 86樓開幕以來，便以「高空視野＋沉浸式餐飲」成為市場焦點，不僅在開幕初期引發高度討論，更在營運過程中持續累積穩定回訪口碑與亮眼成績，來自消費端的長期關注，反映出市場對高端Buffet 不再只滿足於「品項多元」，而是渴望更具敘事性、節奏感與記憶點的全新餐飲體驗，母公司饗賓（7883）於今年1月23日登錄興櫃，持續聚焦品牌「體驗出發的價值重塑」與管理系統化，透過制度、餐點、及創意並進的方式，提升餐飲業價值。

除了餐飲本體之外，「饗 A Joy」亦致力於推廣文化美學，邀請台灣不同世代的藝術家共同創作，打造宛如一場展覽般的用餐體驗。今年，饗賓集團旗下高端旗艦品牌「饗 A Joy」更邀請國際名廚 江振誠 進駐策劃，以「四季交饗曲」作為年度主題，將春、夏、秋、冬轉譯為四個季度的味覺章節。每一季度皆座落於一處獨立料理台，並隨著季節變化做展台的連動設計與服務形式；由主廚親自挑選與策劃場域，重新改寫Buffet 的服務體驗。在這樣的策展概念下，料理不僅是被品嚐的餐點，更成為可被記憶的藝術品，帶領賓客於台北 101 的 86 樓高空，從春天啟程，展開一整年隨時序推進、匠心獨到、應時而生的餐桌展演。

饗賓集團董事長陳毅航表示：「饗賓一直相信，除了品質穩定與持續優化的營運基本功，更要把『餐飲』做成讓大家期待的『內容』。江振誠主廚 (Chef André) 是第一位橫跨米其林、世界五十大及全球百大名廚榜的華人名廚，他把料理做得很『準』，八角哲學方方面面的判斷與取捨，看似極簡，背後卻是極深的功力，今年希望能藉由邀請江振誠主廚 (Chef André) 以料理策展人身分為饗 A Joy 的年度主題活動建立一套最高標準，讓菜有觀點、有故事，也有對台灣這塊土地與季節的愛。」

江振誠主廚表示，「很感謝饗賓集團邀請我以料理策展人的角色與饗 A Joy 合作。我一直非常欣賞饗賓集團能把『大規模餐飲』做得很不一樣，有系統、有紀律，卻不失溫度。這些年我參與多項跨國跨界的活動讓我更確信，能真正打動人的不只是富麗堂皇的場景，而是完整的『體驗設計』。無論是東方快車的旅程敘事、Chanel 2025/26 Cruise 的節奏編排，或Raffles 對於待客之道的完整性，此次我也將把Selective Dining（精選盛宴）的概念轉譯進『饗 A Joy 2.0』，讓高端Buffet 從追求多，走向更細緻的選擇與儀式感的用餐步調。」