台灣，福爾摩沙，美麗之島，這片土地承載悠長的歷史，生長蓊鬱山林，孕育不凡工藝，文化在此發源漂流、更迭遞變，成就跨越時空的記憶寶石，獨有於台灣生活品味與人文風土多面向美麗的結晶，聚集在饗，極致綻放。

饗，以盛宴款待賓客之意，也可拆解為「鄉」、「食」。我們以台灣飲食脈絡為底蘊，海洋大地之華為骨幹，從純粹的「食」，清晰的「味覺」發展出來更多樣化的感官體驗；同時，饗從人文、空間、設計、工藝、美學、香氛、餐飲各方面延伸，傳遞出世界與台灣再相識的訊息，讓賓客走進「饗 A Joy」，便如同開啟了一段以「六感」再次體驗台灣珍貴美好的旅程，從情意到味蕾，傳達出「饗用台灣，美好之最」的品牌理念。

饗，是有情台灣，寫給世界最簡單的美味情書。

世界馳名極品珍饌，遇見在地匠心食藝，是「饗 A Joy」餐飲體驗的核心。饗希望結合在地飲食記憶、風土民情、文化及工藝，聚集出台灣獨有的多面向形態，表現「最台灣，也最世界；最當令，也最奢華」的精神；在地亦國際，當令即奢華，饗取用季節旬味，乘以各廚式藝，混搭出具備全新氣質的在地彪悍。站在當地人的視角，在「饗 A Joy」體驗一餐美饌，除了能再現家鄉的異國風味，亦能感受在地食材與食材分割巧思手藝重新演繹過往，全新的味蕾感受，別具新意；對於異鄉人而言，「饗 A Joy」所傳遞的桌面風味，每一道料理皆與山海結合、四季一體，既奢華、又在地，精緻國際化的當地美好價值。

「饗 A Joy」位於台北101八十六樓雲端之際，在空間設計上，結合台灣地形並納入文化含義，呈現「山」、「海」、「原」、「城」四區之境。「山」境象徵東台灣高峻雄偉的群山，結合台北盆地東面的象山與室內植栽造景，在意境與實景上雙重實現蓊鬱山林的境象。台灣受寒暖洋流環抱，海洋物種豐饒，佇立於「海」境彷彿置身海底，乍看即是河流與氣泡，補充金屬漸層色附加海平面曙光的意象，湛藍遼闊。豐富樣貌的高「山」與「海」洋，進入平「原」與「城」市，象徵文明的起源與發展。 先民漁火從嘉南平原登陸，點起火來，帶來了光明，因此「原」境的料理多以高溫直火製作，原區也多用高溫烘烤的磚瓦陶瓷等，巧妙把光與文明的意念，製作為結合《新・台灣八景》的光柵創作，表現燈籠之意。城市是人類集體對於未來的想像與現實的意識，所以「城」境以現代近未來的設計語彙表現，創作精緻的食材，並以精細仿生的未來體《夢想膠囊》，貫穿使之呼吸代表動態的生命感，激發出我們創造未來的動能。

在餐飲區命名上，取各區主題概念結合文字之美，塑造「一餐區、一名店」之意境。「海」境餐飲區取名為「豐潮」、「時濤」及「沁波」 」，分別代表海鮮吧、日料割烹亭與沙拉吧；「原」境則以「熾原」及「然然」表示炭烤酥炸料理與歐陸鐵板料理；而「城」境運用「乘城」、「戀戀」與「漫漫津澤」來代表泛中華料理、甜點鮮果及飲品酒吧，命名上古詩意。

值得一提的是，鮮果甜點一區的「戀戀」，找到了與「饗 A Joy」同樣重視季節時令，每年親自考察產地、結合土地食材的法式甜點品牌“法朋”合作，期待著兩個品牌的加成，將當季新鮮食材的精美甜點送上餐桌，供大家享用；除了“法朋”之外，我們也與有“跟著季節走的冰淇淋店”之稱的“Double V”合作，深信當地食材的力量，隨著季節調整配方，供應獨家且口味獨特的冰品。在「漫漫津澤」一角，我們打破過去茶、酒、咖啡一體化於一隅的設定，將精緻飲品的吧台各自獨立，卻又比鄰在同一區域，並與“冉冉茶事”、“Perry's Palate”、“興波咖啡” 跨界聯手，創造高端獨特的品飲體驗。

「最在地，也最國際」，這句話背後還包含著我們如何用心地理解，何謂“在地”、何謂“國際”？在兩者之間沒有優劣，傾心去聽，我們能夠聽到土地的細語，兌現時令的鮮甜，以及經過巧手料理後精緻的風味。從產品、體驗到品牌都充滿理想與實驗性，目的是為了「聚集台灣生活與風味多面向的結晶」 ，成就一顆獨特的鑽石，「饗 A Joy」，因愉悅而創造美感與體驗的全新品牌。

邀請你，也邀請世界，饗用台灣美好之最。